小龙虾派对

理想的八月夜晚应该是温暖而柔和的,正适合举办传统的小龙虾派对。你所需要的就是一些朋友、一大盘刚煮熟的小龙虾、一些啤酒和烈酒以及几首精选的傻里傻气的祝酒歌。

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图片:Cecilia Larsson/
瑞典图片库

小龙虾派对

理想的八月夜晚应该是温暖而柔和的,正适合举办传统的小龙虾派对。你所需要的就是一些朋友、一大盘刚煮熟的小龙虾、一些啤酒和烈酒以及几首精选的傻里傻气的祝酒歌。

广受欢迎的美味

20 世纪初,由于担心过度捕捞,政府下令限制捕捉内河小龙虾。捕捉季节仅限八月后的几个月。这样,小龙虾变成了一种独有的、非常吃香的美味。而河流及湖泊中的小龙虾数量也多次因为一种可怕的寄生霉菌大幅减少。

如今,市场上全年都销售进口小龙虾,但很少瑞典人会放弃这一时令性传统。到了八月初,媒体就开始为这场盛宴搭台造势,提供对当季品种的详尽试吃点评、来自名流的建议以及对各种小龙虾品牌进行的排名。

在某些年份,产自中国的小龙虾被认为是上乘之选,而另一些时候,佳品则来自美国。不过,瑞典小龙虾 —— 不必说 —— 总能胜出。但问题在于,它们非常昂贵。无论产自何方,瑞典餐桌上的小龙虾总是用瑞典人喜爱的方式来烹调 —— 与大量皇冠莳萝一同放在盐水里煮。

当然,对于极少数拥有私人渠道的人而言,可以自己去捕捉小龙虾。这种小生物属于夜行动物,所以必须要等到天黑才能开捕。用铁丝笼子、放上腐烂的鱼肉或生鱼肉作为诱饵来捕捉。而放入沸腾的汤锅里开煮的小龙虾则必须是活的。

小龙虾要在夜里用放到水下的捕捉器来捕捉。

图片:Björn Tesch/
瑞典图片库

传统小龙虾派对

小龙虾派对曾经是富有阶层的专属活动,如今,它却是所有人的欢宴。多年来,其中的某些方面已经成为传统。

小龙虾应该在室外食用,餐桌周围要挂上鲜艳的纸灯笼。最受欢迎的灯笼图案是一轮微笑的满月。桌布和彩色盘子也应该是纸制的。食客们的脖子上系着围嘴,头上还戴着滑稽的纸帽子。

随后,盛宴开始了。小龙虾是作为冷餐食用的,而且要直接用手吃。大声吮吸汁水是完全可以接受的行为。佐餐食物是面包和诸如成熟的西博滕奶酪 (Västerbottensost) 之类味道浓烈的奶酪。人们一般会饮用啤酒,当然,也少不了烈酒。

最新更新: 2016/01/18

Po Tidholm & Agneta Lilja

Po Tidholm是一名住在海尔辛兰省的自由记者和评论家。在“用瑞典的方式庆祝”系列里,他写作了关于我们今天如何在瑞典庆祝的主要部分。||| Agneta Lilja则是斯德哥尔摩的索德脱恩大学的一名讲师。她也撰写评论,并出现在电台和电视上。在“用瑞典的方式庆祝”系列里,Lilja写作了有关瑞典传统节庆的历史这部分内容。